Pour une plaque de 30 x 40 cm Ingrédients Pour la biga : 100 g de farine 00 45 g d’eau 1 g de levure de bière Pour la pâte : 90 de biga 270 g de farine 00 150 g d’eau…
Mois : avril 2020
Gâteau renversé à la rhubarbe | Upside-down rhubarb cake
Ingrédients (English below) 3 gros œufs (pesez-les) Le poids des œufs en sucre moins 30 g (si les œufs pèsent 200 g, 170 g de sucre) Le poids des œufs en farine Le poids des œufs en beurre demi-sel mou…
Flan aux œufs vapeur – Steam-cooked creme caramel
ENGLISH BELOW Ingrédients (pour 6 personnes) 1l lait entier 100g de sucre + 100g pour le caramel 6 œufs 2cc extrait de vanille / 1 gousse de vanille un peu de beurre doux pour le moule Préparez le caramel :…