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Folleterre’s elderflower cordial — 2023 edition

by Alexis • 18 juin 2023 • 0 Comments

Ingredients Steps Tips

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Pain rond pour sandwiches (pan bagnat)

by Alexis • 18 mai 2021 • 0 Comments

Ingrédients (pour 4 pains de 210 g chacun) 500 g de farine 300 g d’eau tiède 5 g de levure de boulanger sèche 15 g de sucre 6 g de sel 20 g d’huile La veille : Versez le sucre…

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starter

Soupe aux queues de radis | Radish tops soup

by Alexis • 27 mai 2020 • 0 Comments

Pour 4 personnesIngrédients : 1 botte de queues de radis, bien lavées de leur terre 15 g de beurre 1 petit oignon émincé 2 pommes de terre moyennes coupées en gros morceaux 1 cube de bouillon de volaille ou de…

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Focaccia genovese

by Alexis • 25 avril 2020 • 0 Comments

Pour une plaque de 30 x 40 cm Ingrédients Pour la biga : 100 g de farine 00 45 g d’eau 1 g de levure de bière Pour la pâte : 90 de biga 270 g de farine 00 150 g d’eau…

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Gâteau renversé à la rhubarbe | Upside-down rhubarb cake

by Alexis • 17 avril 2020 • 0 Comments

Ingrédients (English below) 3 gros œufs (pesez-les) Le poids des œufs en sucre moins 30 g (si les œufs pèsent 200 g, 170 g de sucre) Le poids des œufs en farine Le poids des œufs en beurre demi-sel mou…

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dessert, gluten-free

Flan aux œufs vapeur – Steam-cooked creme caramel

by Alexis • 3 avril 2020 • 0 Comments

ENGLISH BELOW Ingrédients (pour 6 personnes) 1l lait entier 100g de sucre + 100g pour le caramel 6 œufs 2cc extrait de vanille / 1 gousse de vanille un peu de beurre doux pour le moule Préparez le caramel :…

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